Döner Lezzet Dolu Bir Klasik ve Evde Hazırlanışı
Döner, etin ince dilimler halinde pişirilerek özel bir aparatla dikey bir şekilde dizilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır sofralarımızda yer alan bu lezzet, sadece tadıyla değil, hazırlanışındaki ustalık ve sunumuyla da göz kamaştırır.
Döner Nedir?
Dönerin kökeni Osmanlı mutfağına kadar uzanmaktadır. İlk olarak 18. yüzyılda Bursa’da ortaya çıkan döner, kısa sürede tüm Osmanlı topraklarına yayılmış ve günümüzde Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri haline gelmiştir.
Döner hazırlanırken et önce ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra bu dilimler özel bir aparatla dikey bir şekilde dizilir ve döner fırında veya mangalda pişirilir. Pişen etler özel bir bıçakla ince ince kesilerek lavaşa veya pideye sarılır ve çeşitli soslar ile servis edilir.
Evde Döner Nasıl Yapılır?
Döner yapımı ilk bakışta zor görünse de evde de lezzetli bir döner hazırlamak mümkündür. Döner yapmak için gerekli olan temel malzemeler şunlardır:
Malzemeler:
- 1 kg dana eti (dana döş veya antrikot tercih edilebilir)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı sumak
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Eti ince dilimler halinde kesin ve bir kapta yoğurt, kimyon, karabiber, tuz, pul biber, kekik, nane ve sumak ile iyice karıştırın.
- Soğanları rendeleyip ete ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Eti buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlenmiş eti özel bir döner aparatına dizin ve fırında veya mangalda pişirin.
- Pişen eti özel bir bıçakla ince ince kesin ve lavaşa veya pideye sarın.
- Dönerinizi tercihinize göre domates, soğan, salata ve çeşitli soslar ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Döner eti için dana döş veya antrikot eti tercih etmeniz daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır.
- Eti dinlendirmek lezzetlerin et ile bütünleşmesini sağlayacaktır.
- Döner aparatınız yoksa eti şişlere dizerek de pişirebilirsiniz.
- Döneri fırında pişiriyorsanız, fırınınızın alt rafında bir tepsi su bulundurarak etin kurumasını önleyebilirsiniz.
- Dönerinizi servis etmeden önce lavaşı veya pideyi hafifçe ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
- Döner evde hazırlamak için zamanınız yoksa, marketlerde hazır satılan döner etlerini de kullanabilirsiniz.
- Dönerin yanında ayran, şalgam suyu veya cacık servis edebilirsiniz.
- Döneri farklı soslar ile de deneyebilirsiniz.
- Döneri sandviç ekmeği arasında da servis edebilirsiniz.
İlgili Aramalar:
Hazır dönere hangi baharatlar konur?
Döner malzemeleri nelerdir?
Tavuk dönerin içine ne konur?
Döner terbiyesi nasıl yapılır?